火付きは市販の炭がまさるものの、一度火がついてしまえば煙が少なく火持ちのよい木炭です。
また煙が少ないことで一般的な炭っぽい臭いが抑えられ、食材に煙臭さがつきにくく本来の味を楽しむことができます。

ご存じかもしれませんが、ベトナムは世界2位のコーヒー豆の生産国です。そのコーヒーの木は品質を保つため、20年経つと伐採し廃棄されます。
そこで伐採したコーヒーの木の廃材を木炭にする活動が始まりました。

その木炭の売上の一部を2020年11月設立された日本語学校の運営に役立てております。

役目を終え廃棄される運命にあるコーヒー豆の木々ですが、廃材となる量は半端ではありません。日本ではカシやナラなどが炭の原木として知られていますが、じつはコーヒーも原木としてとても優れた木なのです。
それを皆さんにも知っていただきたく、Hilanderでの商品化が実現しました。

市販の炭は分かりやすく煙が出ていますが、珈琲木炭はあまり煙が見えません。火が着いてからも煙がほとんど確認できませんでした。

着火から20分後の炭の様子を比較しました。
珈琲木炭は黒い部分が多く残り、火ばさみでつかんでもほとんど崩れません。一方、市販の炭は白く小さくなり、火ばさみでつかむとボロボロと崩れてしまいます。もちろん珈琲木炭の方は熱を保ったままで、圧倒的な火持ちのよさでした。

最後に実食して味に違いが出るのかを確認してみました。
市販の炭はいわゆるバーベキューの肉という感じの煙の苦みを感じますが、珈琲木炭の方は一般的な炭臭さがまったく着いていなく食材本来の味を感じられます。
ぜひ一度、みなさんに珈琲木炭でのバーベキューを楽しんでいただきたいと思います。